• Hawaii Life Journal

ハワイのクラッカーといったら、Diamond Bakery でしょ!


おらほのラジオ体操をハワイの人たちにもしてもらおうという企画で、友人のMさんが紹介してくれたここ、ダイアモンド・ベーカリーは、かなりの老舗のベーカリー。それも、ソーダクラッカーという、チャウダーやチリを食べるときには欠かせないクラッカーだ!きっと、だれでもが、目にしたことがある、ロゴだから、知ってると思うよ!

案内をしてくれた、マギーさんは、とても手際よく、そして誰よりも工場の中を知っている人かもしれない。

工場に入ると、プ~ンと、香ばしいそして甘い香りが漂ってきて、何だろう、少し、昔のおばあちゃんのお家のにおいもしたなあ。(ちなみに祖母の家は、和菓子を中心にお店屋さんをやっています) 懐かしい香り。

クラッカーの材料はとってもシンプルで、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ… それに、全てが、流れ作業で、すごく面白いの。クラッカーに穴が開いているのは、機械でバチン、バチンやるから!

Youtube のKukui Hawaii Life Journalに載せますよ。

うまい具合に焼けるように、温度の違うところを通って焼くとか…

その後は、少し手作業が必要だから、おばさまたちの出番がやってくる!

その手際の良さといったら~!!

シンプル イズ ザ ベスト!

URL: http://www.diamondbakery.com/





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