ABCストアによるワイキキ最新のグルメスポット『バサルト』』、朝食&ランチメニューをスタート!

最終更新: 2019年6月8日


インスタグラマーの間でもちょっと評判なのが、ココナッツの炭で作った真っ黒なパンケーキ!それが、このバサルトで食べられます。早速、私も食してみたい!

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(写真はスライドショーになります。)

ABCストアによるワイキキ最新のグルメスポット、デュークス・レーン・マーケット&イータリー内のレス トラン「BASALT」では、新たに毎⽇11am-2:30pmまでのランチ営業を開始しました。2⽉からは7am10:30amまでの朝⾷メニューもスタートしています。 総料理⻑のキース・コングシェフによる新しい朝⾷とランチメニューは、ハワイ⾷材を取り⼊れた“ほっこ り”癒されるコンフォートフードをモダンで洗練された料理に仕⽴てているのが特徴です。その⼀例がランチメ ニューにあるグルテンフリーのビーガン料理「ベジタブル・ピエレ」。細く刻んだタロイモに潰したバナナ (またはブレッドフルーツ)とココナッツクリームを混ぜたものをティリーフに 包み、イム(地中に⽳を掘って作ったオーブン)で蒸したかつてハワイアンの航 海者たちが⾷べていた料理にヒントを得たものです。


コングシェフは、「ハワイを形成する溶岩を意味する『BASALT』という店名 には、ハワイのルーツと⾷を通じたサステイナブルなコミュニティへの思いが込 められています。古代ハワイで⾷べられていた伝統料理を復活させ、現代⼈のテ イストに合うようにアレンジしたのがこの⼀品です。当店のピエレには、ハワイ 産のコーンやハーツオブパーム、スイートポテト、イエロービーツを使⽤してい ます。ケールとマッシュルームとオニオンを添えて、レモンジュース、ロースト したペッパーとイナモナ(ククイナッツをローストしたもの)のレリッシュをト ッピングしています」と語っています。 その他ランチメニューには、和⽜ビーフパティと⾃家製ブリオッシュの「バサルトバーガー」やブルーチー ズバターをのせた腹⾝ステーキのグリル「ステーキ&フリッツ」、ベーコンフライドライスにローカルビーフ パティとマッシュルームグレービーと温泉卵がのった「ロコモコ」、カルアポークの「ケサディーヤ」などハ ワイの⾷材を多く取り⼊れた味わい深いメニューが揃います。店内のベーカリーで⼿作りされるハワイ産の季 節のフルーツを使った「カラマンシのメレンゲタルト」のようなデザートもあります。


朝⾷メニューの中でダントツ⼈気なのが「バサルト特製チャコールパンケー キ」。ココナッツの殻の炭を使⽤したふわふわの⿊いバターミルクパンケーキの 上にストロベリーグアバソース、フレッシュベリーと炭⼊りのホイップクリーム がたっぷりのっています。バニラオレンジ⾵味のブリオッシュフレンチトースト やエッグズベネディクト、100%コナコーヒーやフレンチプレス、ハワイ産の紅 茶やママキティーなどもあります。 全 150 席のレストランでは、モダンな店内のメインダイニングをはじめ、デ ュークス・レーンに⾯したオープンエアのテーブル席やラウンジでもお⾷事をお 楽しみいただけます。

ご予約は電話(808) 923-5689まで。

BASALTについて詳 しくは、www.DukesLaneHawaii.com をご覧ください。

Instagram @DukesLaneJP、

www.Facebook.com/DukesLaneJP でも最新情報を発信し ています。

電話: 808-923-5689

住所:2255 Kuhio Ave. Honolulu, Hawaii 96815(デュークス・レーン・マーケット&イータリー内)

営業時間

朝食:7:00am-10:30am、

ランチ11:00am-2:30pm、

ディナー:5:00pm-10:30pm(ラストオ ーダー10:15pm)、

サンセットディナー(早めの夕食にお得なプリフィクスメニュー)5-6pm、

バー: 7:00am‒ 10:30pm、

ハッピーアワー:3:00pm-6:00pm、

ライブミュージック:毎夕6-9pm

年中無休

パーキング:BASALTでのお食事バリデーションで4時間まで無料。シーサイドアベニュー沿いに入口のある ハイアット・セントリック・ワイキキビーチの駐車場をご利用ください。

www.DukesLaneHawaii.com

Facebook & Instagram @DukesLaneJP


Keith Kongシェフについて

オアフ島生まれオアフ育ちのキース・コングシェフはプナホウ高校卒。1987年にサンフランシスコのカリフ ォルニア・カリナリー・アカデミーを首席で卒業後、ニューポートビーチのフォーシーズンズリゾートやナパ ヴァレーのオーベルジュ・デュ・ソレイユをはじめとするカリフォルニアのレストランで7年間働いた後、ホ ノルルに戻り、ゴールデンビアーシュやマテオス、キラウエアロッジのエグゼクティブシェフ、直近ではデュ ークスワイキキのエグゼクティブシェフを15年間務めました。2017年からバサルトレストランのエグゼクテ ィブシェフとしてデュークスレーン・マーケット&イータリーのキッチン全般を取り仕切っています。

*上記のメニューや価格は2018年3月時点の情報で変更になることがあります。最新情報はウェブサイトを ご覧ください。

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