DEAN & DELUCA HAWAII リッツ・カールトン店2階の新ワインラウンジとメニューが完成!

最終更新: 2019年6月7日


根強い人気を誇るDEAN & DELUCAハワイのザ・リッツ・カールトン・レジデンス ワイキキビーチ店。

新しくできたワインラウンジは要チェックですよ。

オリジナルトートを求める行列で注目を浴びる食のセレクトショップ&カフェ、DEAN & DELUCAハワイのザ・リッツ・カールトン・レジデンス ワイキキビーチ店では、2階のワインラウンジの改装に伴い、新しいラウンジメニューも登場。

 白を基調にしたクリーンなラウンジ内には、落ち着いた木目調のテーブルとイタリアから輸入した座り心地の良い椅子が並び、一人でも楽しめるカウンター席も新しくできた。大きなガラス窓の外にはハワイの空と風にそよぐ緑が見える。


2019年4月から料理長に就任したケヴィン・カヴァルホ氏の手による新しいグルメなラウンジメニュー ハヴァルティパニーニ $15 キアヴェスモークドアバルティチーズを使ったパニーニ、トリュフエッセンス、ハワイ島産ブラックラバソルト。サイドにローカルクニアファームのオーガニックサラダを添えて スモークドマーリンパテ $15 ハワイのキアヴェウッドでスモークしたハワイ沖で獲れたマーリンのパテに、マウイオニオンのピクルスとハワイローカルのマリーズガーデンのシソをトッピング。タロチップスと合わせて クノアファームズのボーンマロウ $30 (写真下) カウアイのクノアファームから直送したグラスフェッドビーフのボーンマロウにトマトのペストソース、アヒのタルタルとキャビア、マイクロハーブをトッピング。 *クノアファームのボーンマロウを取り扱っているのは、世界中でDEAN & DELUCAリッツ・カールトン店のみ ブラッタカプレーゼ $12/$20 ブラッタチーズ、ハワイ島産のカムエラ エアルームトマト、グアバクルトンを使ったカプレーゼ。オーガニックマイクロバジル、ビッグアイランドバルサミコビネガーとブラックラバソルトと手作りリリコイドレッシングで味付け スモークドサーモン刺身 $23 ハワイのタロブレッドの上に、キアヴェチップとヒッコリーチップで二重にスモークし24時間熟成させた手作りスモークサーモン。ハワイアンソルトとローカルのオーガニックシトラス、オレンジ、ハワイ島産レフアハニーでマリネした日本産いくらとクリスピーケイパーをトッピング。サイドはディルクリームチーズ、ワイパフ産のアボカドのピュレー 貝柱&フォアグラ $15/$26 北海道産のホタテ、ハドソンバレーの炙りフォアグラ。サイドにローカルのオーガニックワイルドベリーを使った手作りジャム、ゆずビネグレットドレッシング、マウイ産のシュガーを使ったブラウンバターパウダーと合わせて アリイ・シャキュリテリボード $40 シェフ厳選のミート&チーズ盛り合わせ


また、午後3時から6時のパウハナメニューも一新。白ワイン、赤ワイン、またはスパークリングワインが1杯に以下のおつまみが1皿付いて$20というお得なセレクションとなっている。 ダックプロシュート・フラットブレッド(写真左) 鴨プロシュート、クニアファームのサラダ、ビッグアイランドバルサミコ酢、ホワイトトリュフオイル マルガリータ・フラットブレッド カムエラエアルームトマト、マイクロバジル、ビッグアイランドバルサミコ酢、ホワイトトリュフオイル ハパ・シャキュリテリボード(写真右) シェフ厳選のミート&チーズ盛り合わせ 3種のブルスケッタ グアバトーストの上に、クノアファームのテンダーロイン、フェタチーズ、紫蘇。タロトーストの上に、フォアグラ、ワイルドベリー、グリーンアップル。サワーブレッドの上にローカル産エリンギ、マリズガーデンサラダ、カムエラペスト。

DEAN & DELUCA HAWAII について DEAN & DELUCAは、教師を辞めチーズ販売業に転向したジョルジオ・デルーカと、出版社のビジネスマネージャーだったジョエル・ディーンによって、1977年にニューヨークのソーホー地区で創業した食のセレクトショップ。現在では、米本土や日本を含め全世界で55店舗を展開する。ハワイでは、2016年9月にザ・リッツ・カールトン・レジデンス ワイキキビーチ内にDEAN & DELUCAのハワイ1号店がオープン。2017年11月には、ワイキキの中心部にあるショッピングセンター、ロイヤルハワイアンセンターのB館1階海側、シェラトン・ワイキキ・ホテルのエントランス寄りに2号店をオープン。上質なシャルキトリーやチーズなどのデリアイテムを、選りすぐりのワインと共に2階のイートインスペースでゆっくりと味わえるリッツ・カールトン店と対照的に、ロイヤルハワイアンセンターの新店舗は気軽にテイクアウトができる“grab & go(グラブ&ゴー)”スタイルのフードやドリンク、ギフトアイテムの販売が中心。自家製マフィンやスコーンといったペイストリーを始め、サラダ、サンドイッチ、スープなど、ローカルのおいしさを集めた軽食・スナックの他、DEAN & DELUCA HAWAIIオリジナルブレンドのコーヒーやティー、ハワイアンソーダなどのドリンクも揃う。また、ハワイ限定のトートバッグを始めとする雑貨やギフトアイテムも見逃せない。


店名:DEAN & DELUCA ザ・リッツ・カールトン・レジデンス ワイキキビーチ店 住所:383 Kalaimoku Street, Honolulu, HI 96815  ザ・リッツ・カールトン・レジデンス ワイキキビーチ1階 電話:(808)729-9720

店舗営業時間:7:00 AM 〜10:00 PM 年中無休  ワインラウンジ営業時間:3:00 PM 〜10:00 PM ハッピーアワー:3:00 PM 〜6:00 PM フードラストオーダー: 9:00PM ドリンクラストオーダー :9:30PM ウェブサイト:deandeluca-hawaii.com

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