ユニークなテイスティングメニュー体験で知られるムゲン・ワイキキは、6月1日より再びダイニングインの予約を開始しました。新しい中庭のダイニングエリア、プライベートダイニングルーム、五感を楽しませてくれるエレガントな新しいテイスティングメニュー料理など、グレードアップしています。

シェフ Jason Yamaguchi

「ムゲンのダイニング体験は、他とは異なります。このチームは、最高水準の高級ダイニングテーブルサイドサービスを提供できます。 また、一晩で16名のみに限定するなど安全にも取り組んでいます。ハワイ産の食材や上質なチョコレート、東京の豊洲から取り寄せた珍しい食材まで、世界中から調達した最高の食材を使用して料理チームが作り上げた革新的な新しいメニューを紹介できることを誇りに思います。」 とシェフのジェイソン・ヤマグチは述べています。

ムゲン・ワイキキの8コースのテイスティングメニューの価格は150ドルで、ワインペアリングオプションで70ドルになります。メニューのハイライトには、オセトラ・キャビアをバニラ・パンナコッタとモチブリニの上に載せたものが含まれます。

• Sasanian Osetra Caviar (Mochi Blini. Vanilla Bean Panna Cotta. Cured Yolk.)

• Hiramasa (Shikuwasa. Charred Pineapple Broth. Pickled Kyuri. Young Coconut.)

• Boldor Beet (Fennel. Macadamia Crumb. Artichoke Foam. Guava Vinaigrette.)

• Ruby Snapper (Honey Dashi. Magic Molly Potato. Yamagobo.)

• Calamansi (Thai Basil Veil.)

• Miyazaki A5 (Negi Panisse. Celery Root. Summer Truffle Jus.)

• Coconut (Goma. Candied Shiso.)

• Mililani Chocolate Cremeux (Potato Crisps. Smoked Cashew Soil. Miso Caramel.)

ムゲン・ワイキキの夏のテイスティングメニューは、珍しい食材が手に入る季節に応じて定期的に変更されます。

ルビー・スナッパー (ハニー出汁. マジック・モリー・ポテト. 山ごぼう)

ムゲン・エグゼクティブチームに加わった新しいチームメンバーは、パティシエのジャモン・ハーパーです。シェフのジャモンは、フォーシーズンズホテルアンドリゾート、フェアモントオーキッド、フェアモントソノマミッションイン＆スパ、ヒルトンホテルワールドワイド、ウォルドーフアストリアモナークビーチリゾート＆クラブ、マンダリンオリエンタルホテルグループなどに勤めていた経験を活かし、ムゲン・ワイキキのチームメンバーになりました。

ミリラニ・チョコレート・クリーム （ポテトチップス、スモークカシューソイル、味噌キャラメル）

Mugen Waikiki

営業は、火曜日から土曜日

午後5時または午後7時30分

予約808-377-2247に電話 又は、OpenTable

www.mugenwaikiki.com